菜单

Le saumon en gravlax, chèvre frais de Michel, trilogie de purées fines

Mijoté de ris de veau et pleurotes en feuilleté

Le traditionnel foie gras de canard et le caviar d’Aquitaine

avec un supplément de 12€

La Saint-Jacques, en mousseline, bisque du moment

La lotte et la poitrine de cochon fondante, mousseline de lentilles corail à la vanille

Le cerf, mijoté de longues heures, façon grand-mère

Le veau, cuit rosé, aux escargots d’Adriers, céleri confit au beurre

Le filet de boeuf Limousin, cuit saignant, Anna de pommes de terre Charentaises et son escalope de foie gras poêlée

Avec supplément de 8€

Tartare de mangues et d’ananas, fraicheur au romarin, tuile croustillante aux sésames

Douceur coco, crémeux chocolat en fine tartelette

La tatin du Vieux Moulin, fraicheur cannelle

Notre sélection de fromages

Le foie gras cuisiné par nos soins au Pineau des Charentes

La lotte de nos côtes, crème de butternut, quelques grains iodés de caviar!!!

Le filet de boeuf Limousin, cuit saignant, jus léger Anna de pommes de terre Charentaises

Nous vous proposons de composer votre menu (entrée, plat et dessert) dans les différents plats de notre carte.

Le midi en semaine, nous vous proposons un menu du jour, entrée, plat et dessert à 17.50€

Entrée, plat et dessert