菜单

Le canard en tataki, betterave en deux façons

Huitres et pieds de cochon en gelée

L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte, (supplément de 6€ )

Potimarron confit, fraicheur passion, müesli maison

Poire rôtie au miel, crème légère praliné-noisette, note de citron

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Le lieu jaune, traditionnel beurre blanc et quinoa

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Le veau, poêlé et cuit rosé, pleurotes et mousseline de Laurette

La joue de bœuf mijotée aux légumes d’automne, émulsion à la moutarde violette

Chocolat, pistache et gingembre...

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Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte

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L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

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Le ris de veau poêlé… jus corsé panais confits au beurre

Chocolat, pistache et gingembre...