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Le canard en tataki, betterave en deux façons

Huitres et pieds de cochon en gelée

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte, (supplément de 6€ )

L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

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Le veau, poêlé et cuit rosé, pleurotes et mousseline de Laurette

La joue de bœuf mijotée aux légumes d’automne, émulsion à la moutarde violette

Le lieu jaune, traditionnel beurre blanc et quinoa

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Chocolat, pistache et gingembre...

Potimarron confit, fraicheur passion, müesli maison

Poire rôtie au miel, crème légère praliné-noisette, note de citron

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte

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L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

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Le ris de veau poêlé… jus corsé panais confits au beurre

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Chocolat, pistache et gingembre...