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Le chèvre frais de mon ami Michel, courgette croustillante et coulis de tomates au piment d’Espelette

Duo de pied de cochon et moules de saison, sauce vierge et carotte en sorbet acidulé

Le traditionnel foie gras de canard, au pineau des Charentes, préparé par nos soins (supplément de 10€ )

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L’épaule d’agneau, cuite pendant de longues heures, comme un tajine

Ma vision de l’aïoli…

Le bœuf de la Maison Coiffard, cuit saignant, jus corsé (supplément 10€)

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La Pêche marinée à la vanille, le riz en croustillant et en fraîcheur !

Intensément chocolat !!!

Le traditionnel foie gras de canard, préparé par nos soins

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Le homard, tomate et pêche de saison

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Le veau, cuit moelleux, jus corsé, artichaut en 2 façons

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Méli-mélo de fruits rouges, macarons et crémeux à l’eau de rose, fraicheur basilic