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Menu détente

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Menu à 38€ (fromage avec un supplément de 7€)

Le canard en tataki, betterave en deux façons

Huitres et pieds de cochon en gelée

L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte, (supplément de 6€ )

Potimarron confit, fraicheur passion, müesli maison

Poire rôtie au miel, crème légère praliné-noisette, note de citron

****

Le lieu jaune, traditionnel beurre blanc et quinoa

****

Le veau, poêlé et cuit rosé, pleurotes et mousseline de Laurette

La joue de bœuf mijotée aux légumes d’automne, émulsion à la moutarde violette

Chocolat, pistache et gingembre...

Menu gourmand

room_service

Menu à 55€ (fromage avec un supplément de 7€)

****

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte

****

L’œuf bio, cuit coulant, bisque de langoustines, tartine de chèvre frais au black curry

****

Le ris de veau poêlé… jus corsé panais confits au beurre

Chocolat, pistache et gingembre...

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte

Quand les tomates nagent avec les coquillages...

Le veau et l’artichaut…. jus corsé

Comme une tarte aux fraises aux accents du sud, fraîcheur fraise-basilic

Menu du jour

Servie uniquement le midi, du lundi au vendredi Cette formule n’est pas servie les jours fériés

room_service

Menu du jour à 19€ (entrée + plat + dessert)

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LIEU DIT L'ETANG BOUCHAUD 16150 CHABANAIS
05 64 28 58 94

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