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Le thon, mi cuit, variation de betteraves

La tête de veau, croustillante, sauce blanche façon gribiche

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte, (supplément de 8€ )

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Le maigre de nos côtes, mijoté à la bisque de crustacé

L'épaule d'agneau, cuite de longues heures, méli-mélo de légumes du moment aux fruits secs

Le filet de bœuf Limousin, cuit saignant, duxelle de champignons et pomme de terre crémée béarnaise du Vieux Moulin (supplément de 8€)

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Le millefeuille 2023... praliné-chocolat

La pomme confite aux épices et rafraîchie au miel

Le traditionnel foie gras de canard, de la maison Cotte, préparé par nos soins

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La lotte, crème d'ail et émulsion au persil

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Le filet de bœuf Limousin, cuit saignant, duxelle de champignons et pomme de terre crémée, béarnaise du Vieux Moulin

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Les agrumes et les fruits rouges, fraîcheur citron, gel de fromage blanc-vanille